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文章摘要:面点饼类 ,总裁班磨砻底厉金龟子,舱门引狼拒虎炊事。

热  干  面

特点:面条爽滑有劲道、酱汁香浓味美,让人食欲大增




★投资者和消费者眼中的热干面:

      热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面。它既不同于凉面,又不同于汤面,制作的方法是先把面条基本煮熟,然后捞起来排油摊凉,吃时再在开水内滚烫几下,沥水,加上大头菜丁、榨菜丁、酸豆角、红萝卜丁、葱花、芝麻酱、红油等佐料拌匀。上口时五味俱全,香气扑鼻,从嘴里香到喉咙。嚼一口眯着眼睛回味二三,吞一口张着嘴巴不舍吞咽。难怪武汉人,包括在武汉工作和上学的学生,都有一种对热干面依恋的情结!

      历史起源:热干面源于三十年代初期汉口长堤街卖汤面的李包,他怕未卖完的汤面发馊变质,便把它捞起来晾在案上,不小心撞倒油壶,他就把流出来的麻油拌到面条里。第二天,他把这些面条放在沸水里滚烫几下,捞起来拌上佐料,热气腾腾,香气扑鼻,使人争相购食。有人问他这是什么面,他脱口而出:"热干面"。人们说热干面好,他从此就专卖此面。有些饮食摊贩看他生意兴隆,便向他学艺,也卖起热干面来。现在武汉的大街小巷到处都有热干面面馆和摊点,是武汉人早晨爱吃的早点小吃之一。

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